イル・クオーレのアウトドアウェディング

KAWASEMI FOOD CREATION
カワセミ フード クリエイション

『もてなしびと』 フードディレクター 
清水亮太

名古屋のシティホテルやリストランテ、八ヶ岳のリゾートホテルにてイタリア料理を学び、レストランの立ち上げやメニュー開発の経験を積む。
現在は地元の想い溢れる食材生産者を直接訪ね、価値ある食材を発見し、独自の発想で新しい息吹を与えるフードディレクター。
婚礼やパーティー料理、テイクアウト、カフェメニュー、アウトドアメニュー等、いちから創り上げ世界にひとつだけの料理でお客様をもてなす。

フードコンサルティング
Food Consulting

コンサルティング内容により実施期間は異なりますが、私が大切にしているのは、コンサルティング期間終了後にクライアント様自身がノウハウを吸収し、様々な課題に対し自力で解決していく力量を身に着けていただくことです。
そのため、私はお客様の課題内容に応じて、よりプロフェッショナルな企業や個人と連携し、クライアント様の課題解決に全力対応致します。

【具体的なコンサルティング内容】

スタートアップ事業者・商品開発・
製造事業コンサルティング

  • コンセプトの作成提案
  • 収支シミュレーション
  • ホテルビュッフェ、宴会フードプロデュース
  • 商品企画、レシピ考案等
  • マーケティング、ターゲット分析等
  • 衛生管理指導
  • 店舗設計、厨房デザイン考案
  • 保健所対応サポート
  • 既存店舗のテコ入れ
  • 現場オペレーション構築
  • スタッフ教育
  • 食器購入相談

“食”を活かした豊かな人生のサポートを
させていただきます
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TEL : 0572-68-8088
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