イルクオーレのコンセプト

お二人のオリジナルコースで特別なひとときを

il cuoreでは…
おふたりの想いや気持ちをひと皿ひと皿に込めていただけるように
il cuoreではあえてコースを設けておりません
地元で育った四季折々の旬の食材を使っておふたりの特別な日にふさわしい料理をカタチにいたします

“地産地消のイタリア料理”
おふたりの育った地域でおこなうウエディングだからこそ地元に根付いた食材を使いたい

そんな想いから私たちは『地産地消』をテーマに掲げ
東濃エリアの契約農家から届けられる新鮮なオーガニック野菜をはじめとする
厳選された食材を使用しています

『感謝の気持ちを料理で表現したい』 『家族の大好きな食材を使いたい』

おふたりの想いをカタチに
それがil cuoreの想いです

コース一例

antipasto freddo
中津川産更紗紅マスの瞬間燻製
畑から届いた季節の野菜たちのサラダと共に
ほろ苦い春野菜のサルサベルデ

antipasto caldo
フランス産フォアグラとトリュフの香りをまとわせた鴨肉のアロストに
ボルチーニ茸のリゾットを添えて

primo piatto
フレッシュトマトとずわい蟹をふんだんに使った
ショートパスタ

second piatto(pesce)
柔らかく蒸し焼きにした天然真鯛をハーブと蛤の香るスープ仕立てで

santoreggia
カンパリのグラニータ
甘酸っぱい2色のグレープフルーツを添えて

secondo piatto(carne)
国産牛サーロインと季節の野菜をシンプルなグリルの薫りで
粒マスタード風味のマデラソース

dolce
旬の苺とマスカポーネチーズのムースのミルフィーユ仕立て
濃厚なミルクジェラートを添えて

pane
パン